El arte del encurtido : tradición y sabor
El fermentado es un proceso milenario que ha sido transmitido a través de las generaciones. Sus orígenes se remontan a la necesidad de guardar los alimentos en épocas pasadas, cuando la refrigeración no existía. La gente alrededor del mundo han creado sus propias técnicas de encurtido, utilizando una variedad de ingredientes como alcohol.